Dear,

Inih saya mau membagi sedikit info yang saya dapat dari internet.

BAGI keluarga pencinta masakan pedas, cabai adalah salah satu bahan makanan yang wajib tersedia. Karena banyak mengandung air, cabai tentu mudah busuk. Sayang bila terbuang, kan? Apalagi saat harga cabai naik.

Siti Nurhidayah R SKM MKes punya tip menyimpan cabai. “Cuci lombok, lalu tiriskan. Setelah itu, baru simpan di lemari es,” sarannya. Agar lebih tahan lama, masukkan cabai ke dalam plastik kering terlebih dahulu. Berkurangnya air di kulit cabai mengurangi proses pembusukan.

Sedangkan tangkai cabai tak perlu dibuang. “Biarkan tangkainya saat penyimpanan. Membuang tangkai cabai berarti membuka jalur udara masuk ke dalam cabai yang mempercepat pumbusukan,” jelasnya.

Satu lagi langkah mengawetkan bahan makanan berasa pedas ini, yakni dengan pengeringan. Caranya, setelah dibersihkan, cabai dijemur di bawah terik matahari. Setelah kering, masukkan cabai ke dalam toples kering, baru disimpan. “Cabai kering biasa dilakukan untuk mengantisipasi saat harga cabai mahal,” ujarnya. Sayang, cara mengawetkan seperti ini membuat kandungan vitamin C dalam cabai kering berkurang drastis. Sedangkan betakaroten masih bisa dipertahankan.

Itulah sedikit info yang saya bagi dalam kesempatan inih. Tunggu yang selanjutnyah yah

Me,

Prity